Unsere liebsten veganen Lokale in Graz

Das Ginko hat sich ganz der pflanzlichen Küche verschrieben und ist eines unserer liebsten veganen Restaurants in Graz. Schon seit geraumer Zeit ist das Lokal in der Grazbachgasse sowas wie ein Vorreiter in der steirischen Landeshauptstadt, wenn es um Essen ohne tierische Produkte geht. Das Konzept ist einfach: Es gibt ein Buffet mit frischen Salaten, Suppen, Currys, Pasta und vielem mehr, an dem sich die Gäste selbst bedienen können. Abgerechnet wird nach Gewicht, die Gerichte wechseln täglich. Ihr solltet auch einen Blick in die Kuchenvitrine werfen, denn dort erwarten euch viele hausgemachte Köstlichkeiten. Das gesamte Angebot ist zu hundert Prozent vegan – von den Mittagsgerichten über die Süßspeisen bis hin zum Hafer-Cappuccino.

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Das Greenhouse ist die kleine Schwester des Ginko und befindet sich mitten in der Grazer Altstadt. Auch hier sind alle Speisen und Getränke vegan. Neben Kaffee, frisch gepressten Säften und Smoothies stehen auf der Frühstückskarte Gerichte wie Acai-Bowl, Porridge und Chia-Pudding, die alle mit Früchten und diversen anderen Toppings angerichtet werden. Mittags gibt es verschiedene Salat-, Buddah- und Falafel-Bowls. Außerdem könnt ihr den ganzen Tag über Sandwiches, Bagels und hausgemachte Kuchen genießen. Nicht nur das Essen, auch das Lokal im skandinavischen Stil ist optisch sehr ansprechend – beides ist definitiv instagrammable.

Die Swing Kitchen ist mittlerweile auch aus der Grazer Fast-Food-Szene nicht mehr wegzudenken. Der Unterschied zu den meisten anderen Burgerläden: Alles, was dort angeboten wird, ist zu hundert Prozent pflanzenbasiert. Burger mit Sojapatties oder veganem Schnitzel, Wraps, Fries und verschiedene Desserts lassen die Herzen von Veganer*innen höherschlagen. Mit ihrem veganem Essen will das Gründerpaar der Swing Kitchen der Umwelt etwas Gutes tun. Der Nachhaltigkeitsgedanke spielt nicht nur auf der Speisekarte eine wichtige Rolle, sondern auch in anderen Bereichen wie zum Beispiel bei den Verpackungen. Diese bestehen aus recycelten Materialien und/oder sind biologisch abbaubar.

Das Cofeba in der Goethestraße ist eine Mischung aus charmantem Restaurant und Coffeeshop mit großem Büchersortiment. Ihr könnt hier also nicht nur frisch gekochtes, hausgemachtes und veganes Essen wie Seitan-Streifensalat, Brokkoli Pad Thai oder Döner verdrücken, sondern nach dem Tauschprinzip auch neue Literatur entdecken. Wie das genau funktioniert? Wer ein Buch mitnimmt und im Bücherregal im Café platziert, kann sich im Gegenzug eines der vorhandenen Exemplare zum Schmökern ausleihen.

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Wer beim Essengehen in Graz auf tierische Produkte verzichten will und gleichzeitig eine kulinarische Erfahrung der Extraklasse erleben will, sollte der Gerüchteküche einen Besuch abstatten. Hausherr Michael Wankerl achtet in seinem Restaurant ganz besonders auf den ökologischen Fußabdruck: Er versucht, so viel wie möglich von den verwendeten Zutaten auch tatsächlich zu verarbeiten, um möglichst wenig Abfall zu hinterlassen. Außerdem verzichtet er komplett auf tierische Lebensmittel und greift in erster Linie auf saisonale Produkte von regionalen Betrieben zurück. Daraus zaubert das Team wechselnde Mittagsgerichte und ein Überraschungsmenü am Abend. Ihr wisst vorab also nicht, was es zum Dinner gibt. Dafür aber den Startschuss, der fällt abends nämlich für alle Gäste um 18.30 Uhr. Für die Kochkünste der Gerüchteküche gibt’s von Gault&Millau übrigens zwei Hauben.

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Schnitzel, Burger, Gyros, asiatische Gerichte oder Kuchen – aber alles rein pflanzlich. Wenn ihr gerne eher deftig esst, dann seid ihr im Café Erde genau richtig. In dem weltoffenen Lokal am Andreas-Hofer-Platz gibt es schon seit 2012 vegane Hausmannskost, die ihr euch hier an sieben Tage die Woche immer ab Mittag schmecken lassen könnt. Es gibt wechselnde Tagesmenüs, die ihr mit oder ohne Suppe bestellen könnt. In der Regel immer eines mit einer deftigen Hauptspeise und als Alternative meist ein asiatisches Gericht wie traditionell indisches Daal. Am Wochenende gibt es nur ein Menü. Montag bis Freitag ab 17 Uhr könnt ihr im Café Erde auch à la carte bestellen.

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Das Parks ist eine gute Anlaufstelle für das nächste Brunch-Date am Wochenende: In dem Lokal, von dem es nicht nur eine Niederlassung in der Zinzendorfgasse, sondern auch in der Griesgasse gibt, ist der Großteil der Frühstücksgerichte vegan. Aber auch Vegetarier*innen und Fleischesser*innen werden hier fündig. Brunchen könnt ihr in beiden Parks-Läden übrigens den ganzen Tag lang – perfekt für Langschläfer*innen oder nach durchzechten Nächten. Neben Frühstück gibt es auch vegane Tagesteller und Wochen-Specials. Meist stehen unterschiedliche Variationen von Currys, Suppen oder Bowls auf der Karte. Was in keinem Café fehlen darf, ist die Kuchenecke – auch diese ist im Parks mit süßen Köstlichkeiten gefüllt, die ganz ohne tierische Produkte auskommen.

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Zum Abschluss noch ein süßer veganer Tipp in Graz: Bei der Eisperle gibt es köstliches Eis, das ganz ohne tierische Produkte hergestellt wird. Neben Klassikern wie Schokolade oder fruchtigen Sorten wie Himbeere oder Mango gibt es auch viele ausgefallene Kreationen: Drunk Walnut, Carrot Cake, Coffee Americano und Trüffel-Orange sind nur einige davon. Das Angebot wechselt immer wieder – ihr könnt euch also regelmäßig durch neue Sorten kosten. Aber Achtung: Bei schönem Wetter kann die Schlage vor den Läden ziemlich lang sein – nicht nur im Stammhaus in der Kaiserfeldgasse 22, sondern auch in den anderen Locations. Vor allem am Wochenende kann es passieren, dass ihr mal etwas länger auf euer Eis warten müsst. Aber: Es zahlt sich aus!