Die besten Restaurants zum Ganslessen in Wien

Als „neues Wiener Beisl“ bezeichnet Roland Soyka gerne sein Haubenlokal Stuwer im 2. Bezirk, gleich beim Prater. Da ist es auch nicht allzu weit hergeholt, dass er in seinem Restaurant auch zur Ganslzeit traditionell aufkocht. Seit 2. Oktober 2024 und noch bis Ende des Jahres erwartet euch neben der normalen Speisekarte ein eigenes Ganslmenü inklusive passender Wein- und Bierempfehlungen.

Herzstück ist das Gansl, das das Stuwer-Team für euch sous-vide zubereitet. Als Beilagen gibt’s Erdäpfelknödel, Quitten-Rotkraut und natürlich Saftl. Ihr könnt entweder nur das Gansl für 36 Euro bestellen, oder euch für 55 Euro das Menü samt Ganslsuppe oder Grießnockerlsuppe als Vorspeise und pochierter Birne als Dessert gönnen.

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Das Mozart & Meisl im 19. Bezirk ist ein uriges, gemütliches Wiener Beisl, das traditionelle Küche im modernen Gewand auftischt. Weil sich das charmante Restaurant der Hausmannskost verschrieben hat, könnt ihr euch hier neben Klassikern wie Wiener Schnitzel oder faschierten Laibchen immer wieder auch saisonale Spezialitäten schmecken lassen. Da darf das Martinigansl nicht fehlen, das ihr euch hier seit 15. Oktober und bis 30. November 2024 gönnen könnt.

Als Beilagen tischt das Team Apfelrotkraut oder Speckkraut und Erdäpfel- oder Serviettenknödel auf. Wer etwas Ausgefalleneres probieren möchte, bestellt Spezialitäten wie den Pulled Goose Burger mit Rotkraut-Coleslaw und Burgerbrot von der Bäckerei Linsbichler. Und weil das Mozart & Meisl so gut wie alles vom Gansl verarbeitet, bekommt ihr hier auch ganz besondere Vorspeisen wie Gansl-Wan-Tan mit Innereien.

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Die Nigls Gastwirtschaft in Ottakring ist ein modernes Wiener Wirtshaus, in dem ihr ausgezeichnete Hausmannskost in schönem Ambiente aufgetischt bekommt. Weil sich das Restaurant traditionelle Küche auf die Fahnen schreibt, darf hier im Herbst natürlich auch das Martinigansl nicht fehlen.

Auf der Ganslkarte gabs zuletzt ein köstliches Sammelsurium: Ganslsuppe, geröstete Gänseleber, Ganslgröstl und natürlich das klassische Gansl mit Erdäpfelknödel, Rotkraut, Bratapfel und Preiselbeeren. Auch heuer wird’s bestimmt wieder grandios schmecken – ab 13. Oktober 2024 und voraussichtlich bis Mitte November.

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Ja, auch dieser Hipster-Treffpunkt im Herzen von Neubau kocht ab 24. Oktober und bis 17. November 2024 wieder ein richtig gutes Martinigansl für euch. Als Beilage zur südburgenländischen Weidegans gibt es im Ulrich Rotkraut, Speckkrautsalat, Erdäpfelknödel, Schmorbirne und Preiselbeeren. Auch Gänseleber Crème brûlée und Ganslcremesuppe stehen auf der Ganslwochen-Speisekarte. Vorbestellen nicht vergessen!

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Das Bootshaus mit seiner eleganten Einrichtung erinnert an einen britisch-wienerischen Ruderclub. Die Holzwände sind weiß gestrichen, die Möbel aus dunklem Holz und mit braunem Leder, an der Wand hängen Bilder zum Thema Rudern. Seit 16. Oktober 2024 könnt ihr im Bootshaus auch wieder Gansl gustieren: zum Beispiel Gansleinmachsuppe, klassisches Gansl mit Maroni-Rotkraut, Erdäpfelknödel, Jus und Preiselbeeren, eine Ansfeldner Freilandgans oder auch eine vegane Variante.

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Auch in Neustift darf die saisonale Spezialität natürlich nicht fehlen, so auch im Traditionswirtshaus s’Pfiff. Einem Herbstspaziergang in den Weinbergen mit einer anschließenden Stärkung steht nichts im Weg. Ab 25. Oktober 2024 gibt’s auch hier wieder Ganslessen in Begleitung von Maronikraut, Erdäpfelknödel und Preiselbeeren.

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Auch das urige Gasthaus Hansy im 2. Bezirk hat im Herbst jede Menge Köstlichkeiten vom Gansl auf der saisonalen Speisekarte. Das Angebot, das ihr ab Mitte Oktober hier wieder bekommt, reicht von feinem Gänseleberparfait und Gansleinmachsuppe über geröstete Gänseleber und traditionellem Gansl aus dem Ofen bis hin zu Spezialitäten wie dem Gansl-Butterschnitzel mit Erdäpfel-Trüffelpüree.

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Wiener Tradition und Gemütlichkeit werden im familiengeführten Restaurant Musil großgeschrieben. Dazu gehört Hausmannskost, die ihr im Herbst in Form von köstlichen Ganslgerichten genießen könnt. Das Gansl könnt ihr mit Beilagen eurer Wahl kombinieren – Erdäpfelknödel, Semmelknödel, Rotkraut oder warmem Speckkrautsalat. Ganslzeit im Musil ist von 6. Oktober bis Mitte November 2024.

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Auch in Grinzing duftet’s nach Gansl, zum Beispiel beim Martin Sepp. Der charmante Heurigenwirt serviert das Gansl wieder von 18. Oktober bis Ende November 2024 – mit Apfelrotkraut oder Speckkrautsalat, Erdäpfelknödel oder Serviettenknödel und karamellisierten Maroni. Abgesehen vom klassischen Gansl gibt es Ganslsuppe und Ganslrisotto.

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Mostviertler Bio-Weidegänse könnt ihr von 26. Oktober bis 24. November 2024 wieder beim Heurigen Helmut Krenek schmausen. Ihr bekommt sie mit unterschiedlichen Beilagen – zum Beispiel Rotkraut, Speckkrautsalat, Erdäpfelknödel, Serviettenknödel, gebratene Ganslfülle, Gemüselinsen oder Maroni-Dörrpflaumenragout.

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Das Steirerstöckl-Gansl gibt’s von 18. Oktober und sogar bis 8. Dezember 2024. Serviert wird das Gansl begleitet von Blaukraut, Serviettenknödel, glacierten Kastanien, Bratapfel und Preiselbeeren. Das könnt ihr euch in einer der urigen Stuben oder bei Schönwetter und passenden Temperaturen im Gastgarten schmecken lassen.

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Das Restaurant Thell im 5. Bezirk sieht nicht nur super aus, sondern serviert euch im Herbst auch super Gansl. Und das kommt mit Quittenrotkraut, Maroniknödel und Bordeaux-Sauce daher. Ihr genießt es in der Ganslzeit täglich, auch ohne Vorbestellung. Am 11.11. steigt ab 17 Uhr außerdem die Goose Party mit Gansl-Menü und DJ Sounds.

Zum Abschluss haben wir noch einen Tipp für alle, die am liebsten in den eigenen vier Wänden ein köstliches Martinigansl genießen wollen. Das Restaurant Béla Béla im Steigenberger Hotel Herrenhof im 1. Bezirk versorgt euch auch heuer wieder mit einem Gansl to go der Extraklasse.

Für 156 Euro liefert euch das Team von 26. Oktober bis 31. Dezember 2024 eine ofenfrische Gans inklusive Beilagen (Kartoffelknödel, Apfelrotkraut, Maroni, Sauce) für vier Personen in der Warmhaltebox direkt zu euch nach Hause. Reicht euch das noch nicht, könnt ihr auf Wunsch für je 39 Euro Aufpreis weitere Portionen dazubestellen. Ordern könnt ihr telefonisch oder per Mail, mindestens 48 Stunden im Voraus. Selber abholen ist ebenfalls möglich. Weitere Infos findet ihr auf der Website vom Béla Béla.