Unsere 6 liebsten Restaurants in und um Bozen

Auf eine kulinarische Reise entführt euch die Speisekarte im Nussbaumer, das mit durchdachten Gerichten in wohliger Atmosphäre und direkt in der Altstadt gelegen überzeugt. Von hausgemachtem Focaccia, lauwarmem Oktopus oder Rote-Bete-Gnocchi mit Salbeibutter könnt ihr es euch hier in der Altstadt richtig gut gehen lassen. Auch die Pizzen, die mit fruchtiger Bio-Tomatensauce und regionalen Zutaten daherkommen, lassen keine Wünsche offen. Bestellen könnt ihr die Pizzen übrigens auch mit Dinkelteig oder laktosefreiem Mozzarella.

Aber nicht nur kulinarisch überzeugt das Nussbaumer auf ganzer Linie – auch die große Auswahl regionaler Weine kann sich sehen lassen. Kleiner Tipp: Die gesamte Weinauswahl findet ihr im zugehörigen Vinum in Bozen.

Was das Nussbaumer ausmacht:

• regionale Zutaten
• große Weinauswahl
• auch glutenfreie & laktosefreie Pizzen möglich
• Bindergasse 11, 39100 Bozen

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Besonders angetan hat es uns auch das Fine Dining Konzept im ConTanima im Parkhotel Laurin. Chefkoch Dario Tornatore verfolgt dabei ganz die Liebe zum Detail und vor allem auch die Kreativität und lässt dabei stets seine Reisen und Erfahrungen in die Gestaltung der Speisekarte einfließen. Besondere Wichtigkeit kommt dabei auch der Verwendung lokaler, nachhaltiger Zutaten zu, die sich in Form fermentierter, gegrillter oder geräucherter Köstlichkeiten auf der kunterbunten Karte finden lassen.

Doch nicht nur Speis und Trank sprechen im ConTanima für sich – auch die Atmosphäre im stilvoll eingerichteten Glashaus überzeugt in jeder Hinsicht und lässt euch in wunderschönem Ambiente dinieren.

Was das ConTanima ausmacht:

• nachhaltige und lokale Zutaten
• international inspirierte Gerichte
• dinieren im Glashaus
• Via Laurin 4, 39100 Bozen

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Knödel Tris, Pustertaler Schlutzkrapfen, Gulasch mit Speckknödel und allerlei andere Köstlichkeiten bekommt ihr in der traditionellen Franziskaner Stuben kredenzt, die sich nur wenige Meter von der Franziskanerkirche entfernt befindet. In urgier Atmosphäre in der Torggelenstuben, also der ehemaligen Weinpresse, diniert es sich hier ganz wunderbar. Im Sommer könnt ihr mit etwas Glück sogar einen der begehrten Tische draußen ergattern und das Treiben in der Altstadt eifrig verfolgen.

Besonders empfehlen können wir euch in der Franziskaner Stuben übrigens auch einen Blick in die Dessertkarte: Vor allem für den hausgemachten Apfelstrudel mit Mürbteig, der warm serviert wird, solltet ihr etwas Platz lassen.

Was die Franziskaner Stuben ausmacht:

• urige Torggelenstuben im Keller
• Südtiroler Klassiker
• feiner Gastgarten direkt in der Altstadt
• Franziskanergasse 7, 39100 Bozen

Falls es einmal etwas schicker und gehobener sein darf, seid ihr im META bestens aufgehoben. Nicht nur auf kulinarischer Ebene werdet ihr besonders verwöhnt – durch die Lage genießt ihr in der META Skybar vor allem einen ganz hervorragenden Blick auf die Altstadt. Ganz egal, ob ihr gemütlich Mittagessen oder euch beim Abendessen etwas Gutes tun wollt – im META seid ihr zu jeder Tageszeit an der richtigen Adresse.

Unser Tipp: In der Skybar bekommt ihr auch ausgefallene Drinks und Cocktails serviert, die mit traumhaftem Blick über die Stadt gleich noch besser schmecken.

Was das META ausmacht:

• Restaurant mit Blick auf Bozen
• Lunch und Dinner
• Skybar über den Dächern der Altstadt
• Waltherplatz 13, 39100 Bozen

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Unser nächster Tipp ist etwas außerhalb von Bozen gelegen: Im Panholzer kommt ihr in den alten Gewölben des Hauses in den Genuss fein abgestimmter, regionaler Köstlichkeiten – und das inmitten der Weinberge. Während die kreativen Speisen für Abwechslung auf euren Tellern sorgen, überzeugt besonders der romantische Weinhof mit einer ganz besonderen Atmosphäre – perfekt für ein Abendessen zu zweit.

Doch nicht nur die Weinauswahl aus eigener Herstellung, sondern auch die wechselnden Themenschwerpunkte, die in die Gestaltung der Speisekarte einfließen, überzeugen. Ihr wollt euren Aufenthalt in den idyllischen Weinbergen gleich etwas verlängern? Dann ist vielleicht die zugehörige Weinbergsuite genau das Richtige für euch.

Was das Panholzer ausmacht:

• inmitten der Weinberge gelegen
• idyllischer Gastgarten
• mediterrane, regionale Gerichte
• St. Josef am See 8, 39052 Kaltern

>> Mehr lesen: Die schönsten Unterkünfte in Südtirol

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Den Abschluss unserer Liste kulinarischer Empfehlungen für Bozen bildet das kürzlich mit fünf Hauben prämierte Atelier Moessmer Norbert Niederkofler. Die Gerichte sind von Berg und Natur inspiriert, zudem liegt in der Küche ein besonderer Fokus auf fast in Vergessenheit geratenen Obst- und Gemüsesorten. Kurzum: Die gelebte Philosophie rund um das Konzept „Cook the Mountain“ soll unsere Art und Weise, wie gelebt und vor allem gegessen wird, nachhaltig verändern – und das schmeckt man, Gabel für Gabel.

Was das Atelier Moessmer Norbert Niederkofler ausmacht:

• nachhaltiges Konzept
• von Berg und Natur inspirierte Gerichte
• nur Menüs möglich
• Walther-von-der-Vogelweide-Straße 17, 39031 Bruneck

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