Welche Spezialitäten ihr im Waldviertel unbedingt einmal gegessen haben solltet
Granit, Wälder, Hügel, Moore und Teiche – dafür ist das Waldviertel landesweit bekannt. Ebenso für schöne Radtouren, malerische Wanderwege und erholsame Wellnessangebote. Doch was isst man eigentlich im Waldviertel, welche Speisen findet man auf jeder Speisekarte der Region? Wir haben uns auf die Suche gemacht und sind definitiv fündig geworden.
So abwechslungsreich das Waldviertel landschaftlich ist, so vielseitig gestalten sich auch die kulinarischen Ergüsse aus dem hohen Norden Österreichs. Wir verraten euch, welche Spezialitäten aus dem Waldviertel ihr unbedingt einmal probieren solltet und welche Klassiker auf fast jeder Speisekarte zu finden sind.
Mohnzelten
Neben Wäldern, Mooren und Granit ist es vor allem der Mohn, der im Sommer das Landschaftsbild im Waldviertel prägt. Bei so viel Mohn stellt sich natürlich die Frage – was passiert mit diesen riesigen Mengen? Spezialitäten mit Mohn gibt es im Waldviertel zur Genüge, der absolute Klassiker sind die Mohnzelten. Jede Menge Mohnmasse in dünnem Erdäpfelteig und fertig ist das Gericht. Ursprünglich als sättigender Snack für die Feldarbeit gedacht, den man sich schnell in die Hosentasche einstecken konnte, findet man die Mohnzelten heute nicht mehr vorrangig am Feld, dafür in nahezu jeder Konditorei und Bäckerei der Region. Besonders gute Mohnzelten gibt es in der Bäckerei Riederich, dort könnt ihr euch auch im Online-Shop mit der Köstlichkeit eindecken.
Mit dem Laden des Beitrags akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von Instagram.
Mehr erfahren
-
Der Bäcker Riederich | Wiener Straße 19, 3580 Horn
-
täglich geöffnet
Karpfen
Der Karpfen hatte in der Geschichte nicht immer den besten Ruf. Lange Zeit galt er als nahezu ungenießbar, als zu modrig und fett. Die vielen Teichwirte im Waldviertel haben durch vielerlei Veränderungen in der Aufzucht dem Karpfen zu seinem kulinarischen Durchbruch verholfen. Nun gehört er zu den absoluten Spezialitäten und Klassikern im Waldviertel und wird gerne mit Eierschwammerlsauce, in Mohnpanade oder als Filet mit Erdäpfelsalat serviert. Letzteres bekommt ihr zum Beispiel im Gasthaus Trinkl “Zum Waldviertler Sepp” in Schrems.
Mit dem Laden des Beitrags akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von Instagram.
Mehr erfahren
-
Gasthaus Trinkl “Zum Waldviertler Sepp” | Schulgasse 5, 3943 Schrems
-
DI-SO
Der 1000things Newsletter für Österreich
- Urlaubs-Inspiration für ganz Österreich
- Veranstaltungstipps
- Ausflugsziele, Wanderungen, Hotels & mehr
- die schönsten Geheimtipps
- exklusive Gewinnspiele
- jeden Freitag in deinem Postfach
Mit deiner Anmeldung akzeptierst du unsere Datenschutzvereinbarung.
Erdäpfelknödel
“Erpfi” sagt man im Waldviertel zur Kartoffel und damit ist auch eigentlich alles schon gesagt. Denn recht viel mehr als diesen braucht es nicht für eine der besten Spezialitäten aus dem Waldviertel. Der Erdäpfelknödel besteht nämlich lediglich aus den Kartoffeln selbst, etwas Salz und Grieß. Er ist die perfekte Beilage, zum Beispiel zum traditionellen Gansl, aber auch zu vielen weiteren Fleischgerichten oder zu Rotkraut. Gansl mit Erdäpfelknödel bekommt ihr zum Beispiel in der Waldschenke Schreiber. Das Gasthaus hat ein Rezept für die perfekten Erdäpfelknödel übrigens auch online zur Verfügung gestellt.
Mit dem Laden des Beitrags akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von Instagram.
Mehr erfahren
-
Waldschenke Schreiber | Kurzschwarza 37, 3944 Pürbach
-
FR-SO
Waldviertler Würstel
Wer es besonders rauchig und deftig mag, sollte im Waldviertel unbedingt Ausschau nach einem Würstelstand halten. Denn mit sehr hoher Wahrscheinlichkeit werden dort Waldviertler verkauft, also Würstel, die nach der Region benannt wurden. Sie werden mit Buchenholz geräuchert und bekommen daher ihren besonders rauchigen Geschmack. Ein bisschen Senf dazu und eine Scheibe Brot – perfekt.
Mohnnudeln
Als hätten wir schon genug vom Mohn. Niemals! Im Waldviertel gibt es viele weitere Speisen mit Mohn, die ihr euch auf keinen Fall entgehen lassen solltet. Zu den absoluten Klassikern gehören auch die Mohnnudeln. Besonders gute Exemplare bekommt ihr beim Mohnwirt Neuwiesinger im Mohndorf Armschlag. Dort werden sie mit Butter, Zucker und Rum entweder als Dessert oder als große Portion serviert, außerdem könnt ihr euch auch eine vegane Variante der Mohnnudeln bestellen. Für alle Mohn-Fans ist der Neuwiesinger sowieso ein absolutes Must-Do, denn dort besteht eigentlich die gesamte Speisekarte aus Mohngerichten, zum Beispiel Schnitzel in Mohnpanier, Mohnknödel mit Hollerkoch oder Nudeln mit Mohnpesto.
-
Mohndorf Armschlag | Armschlag 17, 3525 Sallingberg
Ihr braucht noch mehr Infos zum Waldviertel? Kein Problem, wir verraten euch 9 Dinge, die ihr im Waldviertel unbedingt unternehmen solltet. Wir waren außerdem mit den Öffis im Waldviertel unterwegs und berichten von unseren Erlebnissen.
