Dampha Kitchen
Dampha Kitchen
Linke Wienzeile 42, 1060 WienÖffnungszeiten
Ihr sehnt euch nach kulinarischer Abwechslung und möchtet eurem Gaumen etwas Neues bieten? Wir präsentieren euch passend dazu die coole Fusionsküche von Dampha Kitchen. Dort tischt euch der charismatische Betreiber und Chefkoch Khalifa Dampha einen spannenden Mix aus spanischer und gambischer Küche auf. Nach verschiedenen Pop-up-Stationen in der ganzen Stadt endlich auch im fixen Restaurant beim Naschmarkt: im ersten spanisch-gambischen Lokal Österreichs.
Gambia trifft Spanien in Wien
Khalifa Dampha hat seine Fusionsküche und die Idee dahinter 2020 ins Leben gerufen. Bereits im ersten Corona-Lockdown dachte er über einen Berufswechsel nach und kaufte sich Bücher zu den Themen Marketing und Motivation. Gespräche mit Freund*innen und ein Businessplan folgten und so entstand die Idee zu Dampha Kitchen. Der Mix aus Gambia und Spanien kommt dabei nicht von ungefähr: Der sympathische Chef hat Wurzeln in beiden Regionen; seine Eltern stammen aus Gambia und er selbst wuchs in Spanien auf.
Gestartet hat er sein kulinarisches Abenteuer dann als Pop-up-Lokal für Take-away-Gerichte an verschiedensten Adressen in ganz Wien. Dabei hat er sämtliche Tätigkeiten übernommen – vom Kochen bis zum Ausliefern. Das kulinarische Konzept hat er über die Zeit verfeinert und leicht adaptiert, den Grundprinzipien ist Kahlifa Dampha aber immer treu geblieben: traditionelle Gerichte aus seinen beiden Heimaten, die er zu spannenden Geschmackskreationen kombiniert.
Internationale Fusionsküche mit Charme
Wie du dir diesen ganz besonderen kulinarischen Mix in der Praxis vorstellen kannst? Aus der Feder oder besser gesagt aus Kochtöpfen und Pfannen von Kalifa Dampha stammen unter anderem Köstlichkeiten wie gambische Empanadas mit Rind oder vegetarisch, Coconut Milk Shrimps, Peanut Butter Chicken, verschiedene Tacos, Tapas oder veganer Kichererbseneintopf. Dazu kommt in der Regel noch eine Portion Basmatireis und gambischer Milchreis mit dazu. Und obendrauf gibt’s immer eine gehörige Portion Charme vom Chef höchstpersönlich.
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Restaurant am Naschmarkt
Musstet ihr zu den Anfängen der Dampha Kitchen noch per DM auf Instagram bestellen, funktioniert das Prozedere seit Kurzem etwas einfacher und geregelter: Ende Oktober 2021 hat Khalifa Dampha nämlich einen festen Standort der Dampha Kitchen eröffnet. In seinem ersten eigenen Restaurant beim Naschmarkt kommt ihr in den Genuss seiner köstlichen Gerichte. Das erste spanisch-gambische Restaurant des Landes läuft aktuell im Softopening und ist vorerst immer von Dienstag bis Sonntag von 17 bis 22 Uhr geöffnet. Also: Schaut vorbei und lasst den Chef recht schön von uns grüßen!
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Wenn ihr jetzt Lust auf Essen aus aller Welt bekommen habt, solltet ihr unbedingt unsere Liste Internationale Küche in Wien auschecken. Registriert euch bei 1000things und folgt der Liste, um keine Updates zu verpassen. Bei unseren To Dos findet ihr noch viel mehr Restaurants und Lokale in der Stadt.
