Motto Brot
Motto Brot
Mariahilfer Straße 71A, 1060 WienÖffnungszeiten
Sa&So: 8-19 Uhr
Entkrümelt schon mal eure Jausenboxen, streicht das Butterbrotpapier gerade und macht Platz für jede Menge frische Leckereien. Wir nehmen euch mit in den siebten Brot-Himmel, und der liegt mitten auf der Mahü. Und zwar in der Bäckerei Motto Brot im 6. Bezirk, ein echtes Paradies für feines Brot, Feingebäck und verführerische Köstlichkeiten.
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Hippe Bäckerei in Mariahilf
Wenn sich Motto-Gründer Bernd Schlacher, Brotexpertin Barbara van Melle und Star-Bäcker Claudio Perrano zusammentun, verheißt das nur Gutes. In diesem Fall heißt dieses Gute: Motto Brot. Die Bäckerei auf der Mariahilfer Straße verschreibt sich ganz und gar der Leidenschaft für Qualitätsgebäck. Das Team arbeitet mit regionalen Mühlen zusammen, verwendet ausschließlich Mehl aus biologischem Getreide und verarbeitet auch seltene Getreidesorte, um die Vielfalt zu unterstützen. Hier, im Erdgeschoß des Motto Hotels, trifft also traditionelle Handwerkskunst auf Liebe zum Detail und jede Menge Know-how.
Brot, Gebäck und Mehlspeisen
Die Brote stellen das Herzstück des Sortiments dar. Sie werden aus unterschiedlichen Getreidesorten und nach bestimmten Rezepten und Backtechniken hergestellt. Ob hell oder dunkel, knusprig oder saftig, mild oder würzig – hier findet ihr definitiv das richtige Brot für euer nächstes ausgiebiges Frühstück. Aber auch die Baguettes und die verschiedenen Gebäcksorten wie das Neunerlei Weckerl sind mehr als nur eine Kostprobe wert. Von den Mehlspeisen fangen wir gar nicht erst an…
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Viennoiserie in Wien
… oder doch! Denn auch das süße Feingebäck, das man international als „Viennoiserie“ kennt, holen Schlacher, van Melle und Perrano in seine namensgebende Stadt zurück. Tatsächlich gründete 1838 mit August Zang ausgerechnet ein Wiener in Paris die erste Brot-Boutique. Er führte etwa auch das Wiener Kipferl in Paris ein, das später mit Plunderteig gefertigt und so zum Croissant wurde. Entsprechend breit ist das Sortiment im Motto Brot. Die Patisserie zaubert Croissants, Kuchen, Torten oder köstlichen Brioche.
Noch mehr Backwerk gefällig? Wir nehmen euch mit auf eine Weltreise durch Wiens internationale Bäckereien. Und weil es so viele köstliche gibt, haben wir gleich auch noch einen zweiten Teil parat. Jede Menge süße Tipps findet ihr außerdem in unserer Liste Süßes Wien. Folgt der Liste, um keine Updates zu verpassen.
